Iced Matcha Latte
Time
10 minutes
Difficulty
Easy
Serves
1
녹차가루 100%로 녹차라테는 처음이실까요? 녹차라테는 녹차함량 10~20% 정도에 설탕이나 기타 재료를 혼합한 파우더 제품을 대중적으로 많이 사용합니다. 이것들의 단점은 녹차맛을 더 진하게 내지 못하는 것이죠. 녹차가루 100% 또는 맛차 100%는 가격이 비싸지만 녹차맛을 조절할수가 있고 또 진한 녹색을 낼수가 있습니다. 이번 레시피는 녹차가루 100%를 기준으로 합니다.
맛차 또는 녹차가루(녹차 100%) 3g
70°C 물 50ml
우유 160ml
설탕시럽 11cc
얼음 200g
TEAWARE
차선(대나무 거품기) 또는 전동커품기
유리컵 16온스=480ml
- 다완(차사발)에 70°C 물을 반쯤 붓고 찻선의 솔부분을 물에 담궈 예열시킵니다.
- 예열에 사용 물을 버리고 차사발을 닦습니다.
- 맛차 3g을 계량해 다완에 넣습니다
- 70°C 물 60ml를 맛차위에 부워줍니다
- 차선으로 지그재그 선을 그으며 맛차를 풀어줍니다.
- 또는 전동거품기로 맛차 거품을 올려줍니다.
- 설탕 시럽을 맛차에 추가하고 거품기를 돌려 섞어줍니다.
- 서빙용 유리컵에 얼음을 붓고 우유를 채워줍니다.
- 8의 우유 위로 맛차액을 부워줍니다.
